白山羊的养殖技术体现在五个方面。其一是抓羊，要动作快，准确。其二是抓绒，每年春天进行抓绒，抓绒时，要用力均匀。其三是去角，取一根苛性钾（钠）棒，在角的突起部反复摩擦，直到微出血。其四是修蹄，在雨后进行，整形后的蹄底要求平整。其五是刷拭，乳用山羊每天刷拭，保持羊体清洁，促进血液循环。
1、白山羊的性成熟比绵羊早，初始年龄因品种和地区而异，一般早熟品种为8~12个月龄，晚熟品种为18月龄左右，初始母羊体重相当于成年体重的70%以上。母山羊有明显的发情标志，如鸣叫和摇尾。发情持续1-2天，发情周期为18-20天。
2、很多品种都是秋天和冬天发情，特别是分布在低纬度地区的多年发情，2年3产或1年2产。妊娠期为146~150天，羔羊产量一般在150%以上，初产母羊多为单羔，第二胎后多为双羔或三羔。
二、白山羊的放牧饲养
1、白山羊在牧区和山区一年四季放牧，只在大雪封地和母羊分娩前后补饲，农区多为农户分散饲养，利用河畔、道路旁等间隙进行季节性放牧和系牧。在没有放牧条件的地方全年饲养，青草季节羊每天饲养3~5公斤的刈草，枯草季节每天饲养1~1.5公斤干草。种公羊、妊娠后期和哺乳母羊适量补充精料。
2、耐热，但怕贼风和冷雨，要注意防寒避雨。剪毛后两周进行药浴。不作种用的公羔生后半个月左右去势。
三、白山羊的养殖技术
1、抓羊
抓羊时，尽量缩小其活动范围，动作快，准确，迅速抓住山羊的后肋或飞节卜部。保定羊通常用双脚夹住羊的脖子，抵住羊的屁股，使其不能前进，不能后退，可对羊进行各种处理。导羊前进的方法是，一只手扶在千的颈之下部，以把握方向，另一只手在尾根部搔痒，使羊短臣离进。不要扳动初角或抱头硬拉。
2、抓绒
肉绒用白山羊每年春天进行抓绒，发现山羊头部、耳根和眼圈周围的绒脱落时开始抓绒，捕获绒后约一周剪毛。抓绒时，先将羊卧倒，用绳子捆住前腿和后腿，然后用稀梳顺毛的方向从脖子、肩膀、胸部、背部、腰部和股各部分从上到下轻轻梳理粘在羊身上的碎草和粪块。再用密梳逆毛而梳，其顺序是股、腰、背、胸、肩。抓子应贴近皮肤，用力均匀，以防抓破皮肤。
3、去角
将生后5~7天的羔羊侧面卧倒，用手指触摸角基，感到硬的突起，剪掉那里的毛，周围涂上凡士林。取一根苛性钾(钠)棒，一端用纸包好，另一端沾水后，在角的突起部反复摩擦，直到微出血。擦拭后，在角基上撒上止血消炎粉，将羔羊分别放入栏中与母羊隔离，防止哺乳时药液沾到母羊乳房，损伤乳房。
4、修蹄
一般在雨后进行，修蹄时把羊坐在地上，人站在羊后面把羊半躺在人的腿中间，把羊的后腿翘起来，使羊不能起来。修蹄时，从前肢开始，用果树剪剪掉过长的角尖，用刀把蹄底的边缘修整到和蹄底一样平整。直到蹄底能看到淡红色的血管。修剪过度出血可涂碘消炎。若出血不止可以把烙铁烧成红色，马上烤蹄底。整形后的蹄底要求平整，羊蹄前端要求圆形。
5、刷拭
乳用山羊每天刷拭，保持羊体清洁，促进血液循环。擦山羊的时候，最好用硬草从上到下，从前到后擦羊体。如果羊身上有粪块污染，可以用铁刷轻轻梳理或用清水冲洗，然后擦干。