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怎么制作草莓酱
03-31工艺流程原料→漂洗→去萼片→配料→浓缩→装罐→封罐→杀菌→冷却→成品。操作要点1.原料处理草莓倒人流动水浸泡3-5分钟,分装于有孔筐中,在流动水或通人压缩空气的水槽中淘洗,去...
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鱼的保鲜方法
10-22鱼类是体被骨鳞、以鳃呼吸、用鳍作为运动器官和凭上下颌摄食的变温水生脊椎动物,属于脊索动物门中的脊椎动物亚门,一般人把脊椎动物分为鱼类(53%)、鸟类(18%)、爬行类(12%)、哺乳类(9%)、两栖类(8%)五大类。根据已故加...
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柑橘的储藏与保鲜方法
02-27柑橘(CitrusreticulataBlanco)属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候,耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树(除枳以外),用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘...
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胡萝卜的加工与储存
10-29胡萝卜,别名红萝卜、丁香萝卜、葫芦菔金,又被称为胡芦菔、红菜头、黄萝卜等,是伞形二年生草本植物,以呈肉质的茎作为蔬菜来食用。胡萝卜为半耐寒性蔬菜,营养生长期和生殖生长期对温度的要求不同。种子在4~6℃即可萌动,8℃时...
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木耳能加工成什么
11-19说到木耳我想大家还是非常熟悉的,木耳在我们生活中大家经常会吃,常是木耳对我们人的健康是非常有帮助的,但是新鲜的木耳一般不容易保存,在市场一般是干木耳比较常见。木耳能加工成什么目前,食用黑木耳,无论是天然生长的还是...
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竹子加工创业项目
03-13摘要:工艺品:竹棒、竹签、竹编、竹简、竹扇、箫、笛等。日用品:牙签、筷子、筷笼、砧板、凉席、茶具、竹篮、竹帘等。建材类产品:门窗、线条、地板、户外埠板等。家具类产品:衣架、衣柜、沙发、书架、鞋架、电脑桌等。一、...
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驴肉香肠的制作工艺
11-02驴肉香肠是一道色香味俱全的汉族传统名吃,产自河北省永年县。源于清朝末年,已有近百年历史,是"中华传统名小吃"。由驴肉辅以多种香料制成,香而不腻,营养丰富。选用精驴肉,剁成肉沫,加绿豆粉芡,小磨香油、多味名贵作科用老汤调...
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黄豆豆腐加工详细方法
06-02豆腐是一种以黄豆为主要原料的食物,起源于中国,在越南、日本和朝鲜半岛也很普遍。豆腐是我国炼丹家、淮南王刘安发明的绿色健康食品。时至今日,已有二千一百多年的历史,深受我国人民、周边各国、及世界人民的喜爱。发展至...
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晒制干枣的技巧
04-30我国大多数枣产区枣的制干均采用自然晾晒方法。这种方法简便易行,投资少,加工量大。具体晾晒方法是:晾晒场地要选择平坦向阳无积水的地方,用砖和竹片将秫秸箔支离地面15厘米。将枣均匀地摊在箔上,厚6~10厘米,暴晒3~4天,暴晒过...
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如何制作干茶树菇
10-01茶树菇鲜菇经过干制处理之后,借助热力作用,将组织中的水分减少到一定的限度,使制品中所含可溶性物质的浓度相对提高,尽快降低菌类细胞的酶活性乃至酶失活,从而降低或抑制微生物生长和繁殖,使产品得以较长时间的保存,不致于发...
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刀豆的三大加工方法详解
05-03为豆科植物刀豆的种子。一年生缠绕状草质藤本。茎长可达数米,无毛或稍被毛。秋、冬季采收成熟荚果,晒干,剥取种子备用;或秋季采摘嫩荚果鲜用。一、刀豆酱将成熟的新鲜刀豆剥壳去皮,清水反复浸泡3次,每24小时换水一次。将浸...
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简单的牛粪腐熟方法
03-13摘要:备料加菌:将牛粪发酵剂以1:5-10的比例与米糠混匀备用。牛粪建堆:牛粪边撒边建堆。调节水分:牛粪的水分含量控制在40-65%左右。启动温度:启动温度为15℃以上,发酵升温控制在70-75℃以下。拌匀通气:做到拌匀、勤翻、通气为...
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辣椒加工的方法
10-27一、豆瓣辣酱:称取鲜辣椒10公斤、豆瓣酱10公斤、盐500克。将辣椒洗净、去柄、切碎,入缸加盐与豆瓣酱搅匀,每天翻动1-2次,经15天后即成。其成色鲜辣可口。二、辣椒油:选择鲜红的干辣椒为原料,去掉果把和籽,用水洗净,沥干后备用...
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脱水马铃薯粒的制作工艺
05-03一、原料处理将马铃薯洗涤干净,由去皮机去皮,通过人工检查和修整,然后切成厚度为1.6~1.9厘米的薯片。二、蒸煮用一条输送带,将15~20厘米厚的马铃薯层从正常大气压蒸汽中通过,起到蒸煮作用。一般需30~40分钟。三、捣碎混合...
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旱半夏的采收 - 旱半夏的加工方法
10-26众所周知,半夏具有非常好的药用价值及营养价值,一般产自我国华北及东北地区,具有止呕消肿、化痰润燥等功效。旱半夏很多人都不了解,其实旱半夏就是半夏,下面和小编一起去了解下旱半夏的采收与加工吧!旱半夏的加工方法1、发...
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鹿肉火腿的制作方法
03-09火腿是中国汉族特色美食。原产于浙江金华,现代以浙江金华和江苏如皋,江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。一、原料主料:剔骨鹿肉100千克。辅料:干脆时,食盐4千克、硝酸盐(化学纯)50克;湿脑时,食盐2千克、砂糖150克、硝酸盐(化...
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即食灌肠的制作方法详解
02-27灌肠是北京地区汉族传统名吃之一。是北京人喜爱的一种大众街头小吃。灌肠在明朝开始流传。《故都食物百咏》中提到煎灌肠说:"猪肠红粉一时煎,辣蒜咸盐说美鲜。已腐油腥同腊味,屠门大嚼亦堪怜。"老北京街头常有挑担小贩...
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猪肉脯的制作工艺
05-10猪肉脯是猪肉经腌制、烘烤的片状肉制品。猪肉脯是一种食用方便、制作考究、美味可口、耐贮藏和便于运输的中式传统风味肉制品。猪肉脯色泽呈鲜艳的棕红色,具有口感丰富,咸中微甜,芳香浓郁,余味无穷。猪肉脯生产过程比较复...
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香菇贡丸怎么做
03-22工艺流程:选料→解冻→绞存肉→打浆→腌制→成型→水煮→散热→冻→包装→储存作业要求:1选料原料采用猪肉、鸡肉,必须是经动检检疫和品控人员检验合格的产品,要求无血污、...
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风味马铃薯饼的制作方法
10-24马铃薯饼(HashBrowns),台湾及香港简称薯饼,是一种将马铃薯切块、切丝、切条、切丁或切粒后油炸的马铃薯食品。某些文化强调薯饼必须由某种特定切法制成,亦有其他文化将所有切法的制成品统称为薯饼。英国的某些地区将制作...
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羊杂加工工艺详细步骤
03-29羊杂即羊下水,把羊头、蹄、心肝、肠肺以及羊血洗净、煮熟、切碎。加上葱、蒜、辣椒等调料,装入锅内,放一块羊尾油,还可另加细粉条,煮好后,捞到碗里红白相间,热气腾腾,油而不腻,令人垂涎欲滴。是一道暖胃、驱寒的保健佳肴。一、...
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鱼翅的制作工艺
10-13所谓鱼翅(sharkfin),就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨,是用鲨鱼的鳍加工而成的一种海产珍品。鱼翅是由主主鱼的背鳝、胸鳝、尾鳝下叶前部经加工而成的淡干品,其营养丰富,具补血、补气、补肾、补肺和补胃等功效。一、工艺流程急冻...
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甘草的采收、加工和种子处理
10-23甘草,(学名:GlycyrrhizauralensisFisch)别名:国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本,根与根状茎粗壮,是一种补益中草药。对人体很好的一种药,药用部位是根及根茎,药材性状根呈圆柱形,长25~100厘米,直径0.6...
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草莓的六大加工制作方法
04-30草莓,蔷薇科、草莓属多年生草本,一种红色的花果,又名凤梨草莓、红莓、洋莓、地莓等,外观呈心形,鲜美红嫩,果肉多汁,含有特殊的浓郁水果芳香。现代草莓栽培品种起源于亚洲、欧洲、美洲野生种的杂交后代,属于凤梨草莓,世界各地均...
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水产品保鲜方法
04-28海洋和淡水渔业生产的动植物及其加工产品的统称。鲜活水产品,分为鱼、虾、蟹、贝四大类,鱼类有鲈、鲑、甲鱼、鳗、石斑、黄鲳、左口、真鲷、三纹鱼等;虾类有澳洲、新西兰大龙虾、台湾草虾、竹节虾、沼虾、河虾;蟹类有中...