种植前景：种植牛蒡的平均成本为1000元左右/亩，产量为150公斤左右/亩，按照每公斤统货售价11元来计算，收益为650元左右/亩。牛蒡可作为蔬菜食用，也能用于泡茶、入药，种植量大还能出口，因此当前来看具有不错的种植前景。
市场价格：新鲜牛蒡，在北方的批发价为2元左右/斤，加工后可达到6-10元左右。而在南方地区，1斤牛蒡的售价通常是4元起步。
一、牛蒡的种植前景
1、种植前景
（1）牛蒡的种植时间不定，一般是年前种植或者年后种植。据调查，牛蒡的种植成本亩均在1000元左右，平均亩产150公斤，按照产地牛蒡的统货价格11元/公斤计算，平均亩产收益大概为650元。
（2）且牛蒡的价值较高，可以与人参媲美，可以作蔬菜食用，加工晒干后还可作药材，泡茶喝。如果大量种植，做出口，其前景还是较为广阔的。
2、市场价格
（1）牛蒡主要分布于东北、西北、河北、山西、山东、江苏、安徽等北方地区，南方地区种植较少，所以价格会存在一定差异，同样的品质，在南方产的牛蒡子价格会比北方贵一倍。
（2）北方地区的新鲜牛蒡批发价在2元/斤左右，加工后的牛蒡价格在6-10元/斤不等；而南方通常是4元起步，随着牛蒡种植面积的不断扩大，牛蒡的价格也会有所下降。
二、牛蒡怎么种植
1、生长习性
牛蒡为2年生草本植物，在土层深厚、肥沃、排水良好的沙质壤土地生长良好，喜阳光充足和温暖湿润的环境。
2、选地整地
牛蒡为深根植物，宜选择地势高燥、疏松肥沃、排水良好的沙壤土地种植。深翻土壤，每亩施腐熟圈肥3500kg，并整平耢细，作成宽1.2m的高畦，四周开好排水沟。
3、栽种
4月份播种。播种时，在整好的畦面上，按5cm沟深、60-70cm行距挖穴距50cm的穴，每穴播入6粒种子，盖细土3cm左右，浇一次水，保持畦面湿润。
4、田间管理
当幼苗长到2-3片真叶时间苗，每穴选留2-3株壮苗，间苗后进行中耕除草，同时每亩施入腐熟人畜粪水1000kg。6月份，在中耕除草的同时，每亩施入腐熟人畜粪水1500kg，封行后不再中耕。
5、病虫害防治
（1）在牛蒡的种植过程中，通常有蚜虫及黑斑病的侵害。蚜虫为害嫩叶和嫩梢，严重时可造成牛蒡不可开花结果，可用40%的氧化乐果乳油1000倍液喷杀防治。
（2）黑斑病对病叶产生褐色圆形病斑，后病斑中部变为淡褐色或灰色。发病初期可用1:1:140的波尔多液喷雾防治，每隔7天喷1次，共喷2-3次。
6、采收加工
（1）牛蒡播种后的第2年，当总苞枯黄时选早晨或阴天采收。成熟一批采收一批。
（2）果实采回后，摊开暴晒干燥后，用木棒反复敲打，脱出果实，除净杂质，晒干即成商品。
（3）牛蒡种子质量以粒大、饱满、色灰褐者为佳，根以去净黑皮、身干、条粗者为佳。
三、牛蒡冬天会冻死吗
1、牛蒡在冬天不会被冻死。
2、牛蒡是一种喜欢温暖湿润环境的生物，但是其在较高温和较低温环境中都能存活，并且且牛蒡的耐寒能力较强，即使在-20℃的环境中，依旧可以存活。
3、牛蒡的不同部位可耐受的温度之间有一定差异。例如地表的牛蒡耐寒能力较弱，一般在2℃左右就会枯死，但是植入土地当中的牛蒡耐寒能力就较强，可以在-20℃左右生存，由此可见牛蒡在冬天是不会被冻死的。