燕母蟹是什么

回答：燕母蟹俗称处女鲟，是指未受精的母蟹，蟹肉味道格外鲜甜，含黄膏较多，中秋前后是较肥的时候，燕母蟹的蟹膏是淡淡的黄色，口感更加浓郁绵香。