牛是反刍动物。
牛属于食草动物，它们每次进食都要吃很多草，由于植物纤维比较难消化，导致它在进食过程中不能咀嚼，食物在胃里不能一次性消化完，这时牛会把吃进胃里的食物再次返回口腔咀嚼食用，所以它会反刍。
牛一共有4个胃室，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。其实皱胃才是牛真正的胃，它也被称为“真胃”，是牛的第4个胃，同时也是唯一一个有消化腺体的胃。
一、牛是反刍动物吗
1、牛是反刍动物。由于牛是食草动物，而且每次进食都需要吃大量的草，再加上植物纤维分成难消化掉，牛在进食过程中不能细细咀嚼，导致食物在胃里不能一次性消化完，然后它会把吃进胃里的食物再次返回口腔进行咀嚼食用，所以牛会反刍。
2、牛的胃分为4个胃室，分别为瘤胃、网胃、重瓣胃和皱胃。皱胃才是牛真正的胃，一般被称为“真胃”，是牛的第4个胃，也是唯一一个具有消化腺体的胃。皱胃可以消化吸收部分蛋白质，但基本上不会消化吸收脂肪、纤维素及淀粉。皱胃容易出现溃疡，其发病原因主要是因为饲料酸性过大、自体消化障碍或其它原因长期刺激皱胃有关，严重时会出现皱胃穿孔或出血性贫血。
二、不反刍动物有哪些
1、不反刍的动物有：狗、狼、貂、熊、老鼠、狐狸、老虎、大象、豹子、狮子、树懒、斑马、小熊猫、大熊猫、食蚁兽、水獭、刺猬、袋鼠、猩猩、驯鹿、考拉、鸭嘴兽、河马、鼬、穿山甲、海豚、海豹、蜥蜴大熊猫、食蚁兽、猩猩、考拉、犀牛、猞猁、穿山甲、水獭、刺猬、北极狐、北极熊、袋鼠、灵猫、海豚、海象、鸭嘴兽、犰狳、河马、鲸、鼬、海豹、蚂蚁，青蛙，蛇，鳄鱼，金鱼、蚂蚱、蝴蝶，蚯蚓等等。在自然界中大多数动物都是不反刍的，只有一些特定的动物会反刍。
2、反刍动物一般都是草食性动物，它们会快速摄食然后躲在安全处咀嚼。但是草食性动物也并不全是反刍动物，反刍动物主要是偶蹄类的某些草食动物，比如牛、羊、鹿、骆驼等。
3、反刍动物的消化生理与单胃哺乳动物不同，它比单胃哺乳动物要复杂得多。单胃哺乳动物对糖类、脂类和蛋白质的消化主要是通过消化液分解为简单的形式后吸收，然后再利用这些物质维持生理活动所需要的能量或合成自身代谢、生长、发育和繁殖所需的各种物质。反刍动物不是直接将饲料中的营养物质通过自身的消化和吸收，不管是哪一类营养物质都要经瘤胃微生物发酵才能被吸收。