桑葚一般会在每年4-6月份成熟。
桑葚的实际成熟时间会受到地区影响，在南方的熟期略早，在北方的熟期略晚。
采摘桑葚之后，去除杂质并晒干即可食用，也可以用来泡酒。
桑葚由许多小核果组成，颜色多为黑色和紫色，口感香甜软糯。
一、桑葚什么时候成熟
1、桑葚每年4-6月果实成熟时采收，去杂质，晒干或略蒸后晒干食用，也可来泡酒。具体成熟时间各地不一样，南方早一点，北方稍迟一点。
2、桑葚的主要颜色是黑色和紫色，由许多小核果组成，一般长约2.5厘米。味道香甜软糯，吃完有凉凉的感觉。
3、桑葚俗称民间水果之王，是一种非常受大家欢迎的水果。
二、怎么辨别桑葚的好坏
1、颜色
（1）桑葚生长过程中，先是绿色，然后慢慢变红，成熟时变成紫黑色。遇到这种紫黑色的桑椹，表示成熟度高，甜度高，多汁可口。
（2）有的桑葚呈半紫黑色，半红，或有的桑葚呈半红半青色。这两种桑葚都不好吃，尤其是后一种非常酸，不建议购买。
2、茎秆
桑葚的新鲜度在茎秆处可见。一般，桑葚越新鲜，茎秆越新鲜，状态越牢固。陈旧的桑葚，茎干枯萎，遇到这种桑葚就不要买了，不太好吃。
3、果肉
（1）买桑葚的时候，看桑葚的果肉。如果肉质饱满有弹性，说明桑葚的新鲜度非常高。
（2）反之则是存放时间长的桑葚，通常都是存放时间久了的桑葚，味道不好，不要购买。
4、完整度
（1）大家买桑葚的时候一定要选择全株的桑葚。如果不完整会腐烂，汁液会流出来，所以买桑葚的时候，要选择状态好的，没有疙瘩的。
（2）也可以用鼻子闻一闻，如果是品质好的桑葚，会闻起来有果味，不会有腐烂的味道。
（3）桑葚一般在4-6月份的时候就会成熟了，所以如今正是吃桑葚的时期，如果过了这段时间，桑葚可能就不是非常新鲜了，大家如果爱吃桑葚的话，要抓住时机。