春菠菜：气温回升时播种，4-5月份收获。
夏菠菜：5-7月份播种，6月下旬至9月中旬收获。
秋菠菜：8-9月份播种，9-10月份收获。
冬菠菜：10月中旬播种，春节前收获。
一、菠菜几月份成熟
1、菠菜是我们在生活中较为常见的蔬菜，也是一年四季都可以吃到的蔬菜，由于菠菜是一年四季都可以种植的蔬菜，不同季节种植的菠菜成熟的时间也是不一样的。
2、春季菠菜一般在气温开始缓慢回升的时候开始种植，4-5月份就可以成熟了。夏季菠菜5-7月份开始种植，六月下旬到九月中旬就可以成熟。秋季菠菜通常在8-9月份开始种植，成熟期一般在9-10月份。冬季菠菜通常在10中旬开始进行种植，冬季温度较低，菠菜生长速度较为缓慢，所以成熟期一般在春节之前。
二、菠菜适合在什么环境中生长
1、菠菜是耐寒性较强的一种绿叶菜类蔬菜，可以经受短期的低温环境。可以生长在15-30℃的环境中，15-20℃是最适合菠菜生长的温度。
2、菠菜的种子在4℃的环境中就可以发芽，15-20℃是种子发芽的最佳温度，这种环境温度下，通常4-5天左右的时间就可以发芽，环境温度越高种子发芽的几率就越低。
3、菠菜属于长光照时间的低温蔬菜，菠菜的花芽分化就是受光照时间的长短影响的，光照时间较长可以提高菠菜花芽分化的速度。
三、菠菜生长周期
1、菠菜的生长周期为30-50天。
2、菠菜一年四季都可以种植，如果是春天3月份播种或是秋天8-9月份播种，播后40天左右就可以采收；如果是夏天5-7月份播种，6-9月中旬就可以采收,如果是冬天10-11月上旬播种，春节后就可以分批采收。