质地：未结晶时呈液体状，质地粘稠透明且有油脂样的光泽。
色泽：呈水白色，或呈浅琥珀色。
香味：有特殊香味，味道稍淡。
结晶：易结晶，结晶后呈乳白色或浅乳黄色油脂状。
一、正宗椴树蜜的特征
1、质地
椴树蜜未结晶时呈液体状，质地粘稠、透明且有油脂样的光泽。
2、色泽
椴树蜜呈水白色，因含有其他蜜源多呈浅琥珀色或特浅琥珀色。
3、香味
椴树蜜有椴树花特有的花香味，相对其他蜜种而言花香味稍淡。
4、口感
椴树蜜的口感甜润适口并略带酸味，回味轻且有淡淡的花香味。
5、结晶
椴树蜜属极易结晶的蜂蜜，结晶后呈乳白色或浅乳黄色油脂状。
二、黑蜂蜜和椴树蜜哪个好
黑蜂蜜并不是指颜色呈黑色的蜂蜜，而是指黑蜂采集花蜜酿制而成的蜂蜜，事实上黑蜂蜜非常多方面都要优于椴树蜜，体现在价格上就是黑蜂蜜往往比椴树蜜贵，但顶级椴树蜜也丝毫不逊色于黑蜂蜜。
三、椴树蜜的产地
椴树蜜主要产地在东北的完达山脉、大兴安岭、小兴安岭、长白山脉、俄罗斯远东地区。