花椒一般时间过了农历的六月六就可以采摘了。
花椒的果期一般在8-9月或10月。当果实完全变为鲜红色，并呈现油光光泽时采收。采收后放在强烈阳光下暴晒2～3小时，当椒果全部开裂，用细竹竿轻敲果实，使种子与果皮分离，再用筛子将种子和果皮分开即可。
采摘应当选择晴天，露水午后，不能在雨天和有露水采收，否则会使花椒颜色暗淡，品质低劣，甚至变黑发霉！
花椒农历7月15前后釆摘好,。
花椒的果期一般在8-9月或10月。当果实完全变为鲜红色，并呈现油光光泽时采收。
花椒在阳历的7月份就可以采摘了。
花椒一般在秋季，当果实长红后采摘较好。
一般花椒采摘期在农历六月中旬。
花椒一般是在红了的时候采摘。