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香菇冬季管理应减少水分流失。
香菇成功出菇以后，颜色也会慢慢的改变，在前期也要保证湿度，一般是在84%左右，而随着香菇逐渐分化出菇盖之后，也要适当的降低湿度。因为在秋季，香菇已经有一定的存水量，所以可以适当的减水浇水的量，当采收第一批香菇之后不能浇水，也要揭开地膜进行通风散热，过两天的时间才可以再盖上，而且要提高温度，为菌丝提供最合适的生长温度，当采收之后的香菇穴出现菌丝之后，再进行浇水，来促进新菇的成长。
