小麦缺锌会出现白化苗的症状。
叶片生长不良，绿色减褪，叶脉两侧由绿变黄而发白，边缘出现黄、白、绿相间的条纹带。植株矮小，上部节间缩短，矮化丛生，出现小叶症状，叶缘皱缩或叶片扭曲。
小麦缺锌会导致新叶的中脉出现典型的白条斑，基部叶产生褐色斑点，根系细弱，毛细根少，植株生长缓慢，分蘖率显著降低，很容易造成冻害。特别是在中度及重度缺锌的地块，其症状能维持很长时间，使小麦生长不齐，严重减产。
小麦缺锌的表现是植株矮小，叶片扭曲失去绿色。
小麦缺锌主要表现为植株矮小，出现小叶症，叶缘扭或皱缩，叶脉两侧由绿变黄，发白，边缘仍保持绿色，呈黄、白绿相间条纹带，俗称“白化苗”；根系不发达，变黑，抽穗开花迟，小穗少而松散。