1.品种选择
（1）保护地栽培
选用早熟品种，突出时间效应，如一窝蜂、白芋1号、碌碡齐。
（2）露地栽培
选用中晚熟品种，如苹果芋、8520等，同时注意选用耐涝品种，如紫秸芋头。
2.留种催芽
（1）留种
收获时，从无病田块中的健壮植株上选择个大（30g左右）、整齐、萌芽好、无损伤的顶芽留种，在背阴处晾放，上冻前用编制袋装好，在通风干燥处保存，温度保持在13℃～15℃。
（2）晒种
播种前选择晴暖天气，取出种芋，剔除顶芽下陷和基部发软的病芋，晾晒3～5天，至种芋尾部略有萎缩为止，以打破休眠。
（3）催芽
采用干催法催芽。方法是在室内搭架多层放置种芋，在20℃～25℃条件下催芽。此法催芽时间长，成本高，但生根好。一般需要45～60天时间，待种芋刚萌发施将温度将至20℃～21℃，以促进种牙粗壮。同时，要及时挑芽，分批管理，尽量保持种芽大小一致。当种芽长1cm时即可播种。用于催法催芽时白塔芋头栽培的第二个关键环节。
3.土壤管理
芋头地块应选择在土壤深厚、肥沃、疏松、排灌方便，头年未种过芋头的地块。冬前深耕35cm～40cm，冻垡土壤，杀菌去卵。
4.施肥
重施基肥春季按1.2m行距开沟施肥，沟深20cm，沟宽60cm～70cm。每666.7m2施优质腐熟有机肥4000kg～5000kg，生物有机肥适量，配合使用高氮高钾复合肥50kg～75kg，将肥、土混合均匀，浇水造墒，散墒几天后整平地面。
5.日常管理
（1）播种
①播种时间。大田种植，一般在4月初日均气温稳定在10℃以上时进行播种，原则上以终霜出齐苗为最佳播种时间。大拱棚种植，一般在2月上旬～3月上旬播种。
②播种。当土壤含水量降到田间持水量的65%～75%时，在肥沟位置按行距40cm开沟浇小水双沟播种。播种时，种芋顶芽向上或放平，株距30cm左右（每666.7m2，种植3500～4000株），并保持双沟三株种芋成“品”字形，然后挡平，在两行中间每666.7平方米集中撒施硫酸钾复合肥50千克。
本地芋头栽培的一个重要特点时结芋期不培土。播种时，种芋覆土是第三个关键环节，应以播种封沟后芋顶至地面的距离保持在4cm～5cm为宜。
③起垄覆膜。播种结束后1～2天起垄，垄面间距50cm，最后整平垄面覆盖地膜。起垄是白塔芋头栽培的第四个关键环节，应以种芋顶部至垄面18cm～20cm为宜，粘土薄沙土厚。
（2）苗期管理
①破膜引苗。播种后20～25天，顶芽露出地面时，要及时破膜引苗，防止高温烧苗；膜口周围用土压严，防止水分散失和杂草生长。
②浇水。芋头萌芽时期的土壤含水量不宜过高，否则会影响发芽，引起烂种。幼苗期，视墒情和天气情况，可浇小水或不浇，只要保持土壤湿润即可。
（3）发棵期管理
①追肥。此阶段是芋头夺取高产的关键时期，要补充一定的速效氮肥。一般随水每666.7m2追施尿素10kg～15kg。
②浇水。此阶段要有足够水分，但要防止大水漫灌，并注意及时浅松土。松土时，最好在垄沟内倒退进行，以防踏实土壤，提高土壤通透性。
（4）结芋期管理
①追肥。为保证芋头生长和子芋膨大需要，此阶段要保持足够的养分供应。一般分两次每666.7m2随水追施碳酸氢铵30kg、磷酸二氢钾40kg。
②浇水。此阶段已进入高温季节，芋头生长旺盛，球茎膨大迅速，应视墒情和天气情况，5～7天灌水一次。
③割芽。割芽是本地芋头栽培的第五个关键环节。芋头子叶消耗大量养分，不利于营养物质向球茎运输，影响子芋膨大。因此，要及时割除子叶芽，芽大小在两叶一心为最佳，以提高芋头的产量和品质。
（5）休眠期管理
芋头生长后期，需水量逐渐减少，特别是采收前，要保持土壤略微干燥。留种地块，要尽量降低土壤湿度，以利贮藏。
6.采收
芋叶变黄衰老是芋头球茎成熟的标志，此时采收淀粉含量高，风味好。一般在芋头表现“独荷”（绿叶0.6片）10～15天后为收获最佳时期。为了调节市场供应，可提前或延后采收。留种地块必须充分成熟后方能收获，收获时先割去地上部分，待伤口干燥愈合后选晴天采收。