韭菜生长期的最适温度范围是20至25度。
韭菜对温度的要求是性喜冷凉气候，最低温度为2-3℃;幼苗期生长适温12-18℃，超过25℃时生长缓慢;叶片生长的适宜温度为15-25℃，不耐高温，当气温超过25℃时植株生长缓慢，高于30℃时叶片发黄，甚至枯萎。当温度超过25℃时，要通风降温。
适宜韭菜生长的温度要根据生长阶段定，阶段不同所需的温度也是不同的。若是处在发芽时期温度最好控制在15-18度之间，低不可低于12度。小苗生长阶段温度在12-18度之间适宜。等小苗长大到生长旺盛期的时候温度在15-28度之家最适宜。注意不可过高或者太低，否则都会影响生长。
韭菜生长期的最适温度在15－25度。
韭菜生长期最佳温度在25度左右。
韭菜生长期的最适温温度是二十度以上三十度以下。