甘蓝分秋甘蓝和春甘蓝两种。秋甘蓝一般在7月下间至8月上旬播种，在10月份收获。春甘蓝10月下旬至11月上旬播种，到第二年4～5月份收获。定植和包心的时候需浇水。甘蓝应重施基肥，合理追肥。
甘蓝适应性很强，即使管理粗放一点，也会有一定收成。但为了获得高产优质的产品，必须供给充分的肥水j一般在定植成活后一周左右进行第一次追肥，667平方米追施尿素10~15千克，或腐熟的人粪尿水1000~1500千克，以促进茎叶生长，提高产量和品质。以后每次采收后，每667平方米追施尿素10千克左右。
甘蓝定植时应浇足定根水，干旱时浇水结合施肥。
干旱时浇水并施肥，追施尿素15公斤。
甘篮是先育苗在移栽，在浇水施肥管理。