金皮西葫芦是最近几年兴起的一种稀有蔬菜，由于其果实表皮呈金黄色，外形酷似香蕉，被人们亲切地称之为香蕉西葫芦。
沈阳农业大学经过连续两年试验栽培，总结出了一套高产栽培技术。金皮西葫芦在保护地内栽培尤其是日光温室栽培效益高。应根据定植日期提前播种育苗，沈阳地区日光温室栽培，可在１月中旬播种育苗，由于其性喜高温，育苗阶段温室应有加温条件。暖棚栽培时育苗期可适当延迟。
育苗：园田土４份，加腐熟优质鸡粪或猪粪３份，腐熟马粪或稻草３份，混均匀后过筛装育苗盘。金皮西葫芦的种子如经过包衣可直播到育苗盘中，否则，应浸种催芽后播种。播后覆土１厘米。冬春季节育苗最好放在电热线上，以促进早出苗，出齐苗。当苗长至４片真叶，苗龄３５天左右即可定植。有条件的可采用无土穴盘育苗，用５０孔或３２孔穴盘，草炭、蛭石为２∶１，可一次性成苗，省去分苗步骤，且秧苗健壮，定植后不缓苗。
定植：亩施腐熟的优质有机肥１０立方米左右，然后翻地作高畦，畦宽１５米左右，畦高２０厘米，最好在定植前用硫磺粉对温室进行熏蒸，闷棚２４小时，以消灭前茬的害虫和杂菌。尿素、磷酸二铵、硫酸钾各１５公斤左右，集中施于定植沟。每畦栽植两行。行距１０米，株距０８米。栽植深度以不埋住心叶为宜。地膜覆盖栽培，膜下滴灌方式灌水，定植水要浇透。
管理：定植后保持高温高湿，促进缓苗，不超过３０℃不放风。缓苗后白天保持气温２０～２５℃，夜间最低温度保持到８～１０℃。这样变温管理，可抑制茎叶徒长，促进雌花提早开放。第一个雌花开放后，根瓜开始膨大时，适当提高温度，有利于瓜的生长。白天气温保持２５～２８℃，夜间最低温度保持１１～１３℃。随着外界温度升高，可加大放风量，延长放风时间，当外界温度稳定在１５℃以上时昼夜放风。
在保证金皮西葫芦生长在适宜的温度范围内，白天早揭晚盖草苫子，使温室内充分接受阳光。定植缓苗后在温室后墙张挂反光膜。每天揭开草苫后用拖布擦净前屋面薄膜。阴天时只要揭开草苫室内气温不低于５℃就要揭开见光，防止秧苗徒长。
在根瓜开始膨大时灌水，结合灌水每亩追磷酸二铵１５～２０公斤，追施时先溶于水中，再随水灌入地膜下的暗沟中。灌水后要加强放风排湿并把地膜封严，防止水分蒸发。有条件最好用软管膜下灌水。应根据植株长势适当控制灌水量和灌水次数。防止徒长主要采用控制温度，特别是后半夜温度不要过高，同时让植株白天充分接受光照。金皮西葫芦采收频率较高，每株可采收１０个以上果实。采收两个果应该追一次肥，生育期间追肥３～５次。根据植株长势决定每次追肥数量，最好氮钾肥同时配施。