冬瓜是一种外形比较大的蔬菜，远看有点像西瓜。颜色绿绿的，非常好看。冬瓜在我国是最红非常受欢迎的蔬菜，是很多家里面都会选择的。关于它的吃法，很多人第一想到的就是冬瓜汤，冬瓜炖的汤吃起来生津解渴又美味。
冬瓜排骨汤
食材：猪大排、冬瓜、食盐少许、鸡精、葱、姜少许、八角、花椒、香油少许、香菜。
做法：
1、猪骨洗净，锅中放水烧开下猪排汆出血水，撇去浮沫捞出排骨备用。
2、冬瓜去皮去瓤，洗净，切块。
3、另起锅加入大料、葱段、姜片和花椒煮开，然后将煮好的排骨重新放到锅中大火烧开后转小火慢炖半个小时。
4、然后加入冬瓜块，加适量的盐在煮15分钟，加入鸡精和香菜段，滴入几滴香油即可出锅。
冬瓜玉米排骨汤
食材：猪小排、玉米、冬瓜、食盐、八角、鸡精、五香粉、姜、枸杞子、花生油少许。
做法：
1、将排骨剁成块状，玉米切成小段，冬瓜切5毫米-10毫米厚的片，姜切片。
2、续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，捞出排骨待用。
3、续煮锅里内放冷水，将剁好的排骨冷水下锅，将水烧开，将锅内的白沫去掉，捞出排骨待用。
4、续煮锅内重新倒入冷水，烧开，依次放入排骨、玉米、冬瓜、姜片、枸杞，若想排骨汤鲜些，可在水中滴两滴醋。
5、适当加少许盐，适当加少许油，关火，把离火续煮锅内锅移到外锅里，续煮半小时。
6、大火烧开后，放入外锅，等待30分钟就可以了，我女儿最喜欢我做的排骨汤了。
罗汉果冬瓜排骨汤
食材：罗汉果、排骨、干龙眼、水、冬瓜、红萝卜、姜片。
做法：
1、将龙眼和罗汉果在水中泡軟，冬瓜和红萝卜切大块。
2、飞水排骨，沥干，再煮滾一锅水，加入所有的食材高火煮20分钟，之后调低火再煮90分钟，加盐調味，即成。
小窍门：记得飞水，就是南方所说的过冷河，就是用沸水煮一下，去掉邋遢的东西，那些水就不要再使用了。
冬瓜薏米排骨汤
食材：猪骨、薏米、冬瓜、盐适量、生姜。
做法：
1、准备好材料，薏米提前浸泡40分钟。
2、猪骨用滚水煮一下，洗净浮沫捞起备用。
3、冬瓜洗净切块，锅里放适量水，放入焯好的排骨、薏米、生姜和冬瓜，大火烧开后，小火煲1个钟，关火调入食盐即可。
冬瓜排骨汤的食用价值
1、冬瓜排骨汤能补钙。冬瓜排骨汤中的排骨中含有在碍的磷酸钙，这种钙质特别容易被人体吸收和利用，能起到良好的补钙作用，中老年人食用能预防骨质疏松，青少年食用则能促进骨骼发育。
2、冬瓜排骨汤能补充维生素。冬瓜排骨汤中含有多种对人体有益的维生素，特别是维生素A、维生素E和维生素B等物质的含量十分出色，这些维生素是人体正常工作时的必须成分，它们能调节神经，也能促进细胞再生与代谢，对提高人体素质有很大的好处。
3、冬瓜排骨汤能利水消肿。利水消肿也是冬瓜排骨汤的重要功效之一，冬瓜排骨汤中的冬瓜是一种利用功效特别出色的食材，它与排骨一起做成汤后，更利于它功效的发挥，能让身体中积存的多余水分随小便排出体外，可以让身体的浮肿和小便不利等不良症状很快好转。
在做冬瓜排骨汤的时候，我们可以选择多种食材搭配在一起吃，不过排骨最好是先用热水焯一下，除去里面的杂质然后再炖，这样的汤卖相会更好一些。冬瓜排骨汤的营养含量很丰富，是一款适合很多人食用的养生美容汤，喜欢的朋友可以自己在家里制作。