葡萄对土壤的适应性很广，在一般土壤上都能生长。但最适宜的土壤是砾质壤土。葡萄抗盐碱的能力比较强，除了重盐碱地外，一般认为在氯化钠含量0.13%以下时，葡萄生长正常；达0.18%以上时，生长不良；达0.23%时，则抑制生长。葡萄对酸碱性的适应范围也比较广，在pH5～8.2的范围内均可生长，以pH6～7.2最适宜。不同种类对土壤的适应性有所差异。如欧洲品种在含石灰质比较丰富的土壤上生长良好，根系发达，浆果含糖量高，风味浓。土层的厚度对葡萄生长也有影响。土壤越厚根系越发达，吸收养分的体积就越大。土层厚土壤累积水分的能力强，有利于抗旱。葡萄园的土层厚度一般以80～100厘米为宜。
葡萄对土壤的适应性很广，在一般土壤上都能生长。但最适宜的土壤是砾质壤土。
葡萄适宜土壤有机质腐枝质透气利水的土壤。