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辣椒的新陈种子主要从辣椒的新旧程度来识别。
主要感官识别，新种子浅黄色，稍有光泽，陈种子为土黄色，颜色暗淡。
辣椒种子的有效收存期限最长不得超过3年。超过3年，不但发芽率低，而且部分种子出苗成活后，其产量也不高。所以，选购种子时，务必仔细观察种子的颜色。新籽呈金黄色，陈籽则呈杏黄色，若辣椒籽变成褐色，说明其种子至少收存了3年以上，则根本不能作种。
新种子颜色是浅黄色，有光泽，陈种子为土黄色，颜色暗淡。
