胡萝卜营养丰富，含有人体需要的胡萝卜素。
(1)播种前或收获后，清除田间及四周杂草和农作物病残体，集中烧毁或沤肥;深翻地灭茬，促使病残体分解，减少病原和虫原。(2)和非本科作物轮作，水旱轮作最好。(3)选用抗病品种。
根呈湿腐状，病根软化，呈灰褐色，腐烂汁液外溢，具臭味，在幼苗封行前喷施一次除虫灭菌剂。
主要危害肉质根，生长期和贮藏期均可发生。生长期间，发病的肉质根呈湿腐状，病斑形状不定，后期病根组织崩溃，病根软化，呈灰褐色，腐烂汁液外溢，具臭味。植株的茎叶变黄萎蔫。及时防治地下害虫，减少植株伤口，减少病菌传播途径；发病时及时清除病叶、病株，并带出田外烧毁，病穴施药或生石灰。发病初期喷施：77%可杀得悬浮剂800倍液、14%络氨铜水剂350倍液、47%加瑞农可湿性粉剂800～1000倍液、20%龙克菌悬浮剂500～600倍液、50%琥胶肥酸铜(DT)可湿性粉剂500倍液，隔7～10天1次，连续防治2～3次。
主要危害肉质根，生长期和贮藏期均可发生。生长期间，发病的肉质根呈湿腐状，病斑形状不定，后期病根组织崩溃，病根软化，呈灰褐色，腐烂汁液外溢，具臭味。植株的茎叶变黄萎蔫。
发病初期喷施：77%可杀得悬浮剂800倍液。20%龙克菌悬浮剂500～600倍液隔7～10天1次，连续防治2～3次。