鸡爪杏是极早熟品种。
一、大棚的建造和扣棚时间的确定
1、大棚的建造：采用一斜一立冬暖式塑料大棚，棚室东西走向，跨度8米，高3．5米，竹竿骨架，后墙及两山墙用土坯垒成，内外墙壁抹泥，后墙涂刷一层白灰，墙厚60厘米，修建时在后墙上离地1．2米处每隔4米设留一通风口，用编织袋装碎草堵塞。前坡以竹片做拱，上面覆盖聚氯乙烯无滴膜，后坡用秸秆草泥铺平，棚南面15厘米处挖深宽各50厘米的防寒沟，用玉米秸、杂草等填满，上覆地膜。用土压实。
2、扣棚时间：在杏大棚生产中，存在着因扣棚时间过早而造成的产量降低甚至绝产的现象。杏树有自然休眠的习性，因此保护地生产中杏树的扣棚升温时间不是随意而定的，适时扣棚是大棚杏树栽培成功的关键。
二、扣棚前的管理
1、施足基肥：9月下旬结合土壤深翻，每棚施入充分腐熟的有机肥3000千克，混合20—30千克的钙、锌、硼等无机肥料，施肥后充分灌水，同时，立秋后每隔10天喷1次0．3％磷酸二氢钾，连喷5次，提高叶片的生理活性，增强其同化功能。
2、细致修剪：于每年杏树落叶后，对树体进行细致修剪，修剪时要疏除直立遮光枝、无花强旺营养枝、过密枝、重叠枝和病虫枝，疏除量不超过总枝量的10％，适当长留强壮校，缓放中长果枝，短截下垂细弱果枝，通过拉枝、撑枝开张角度，改善通风透光条件，降低树体高度，使之低于棚膜20—40厘米为宜。
3、覆盖地膜：为使杏树在扣棚后地下部分与地上部分发育协调一致，扣棚前30天全园覆盖地膜。覆膜时，要使地膜与地面紧密接触，做到平整无皱折，压实地膜边缘。
4、多效唑控冠：7月上旬开始每隔15天喷1次15％的多效唑，浓度为300毫克／升，连喷两次，可达到缓和树势，抑制营养生长，促进花芽形成的目的。
三、扣棚后的管理
1、升温及温度管理：扣棚后，棚内温度不能回升太快，否则会出现花期不整，应采取逐渐升温的方法。整个升温过程分为三个阶段：第一阶段，白天拉起l／3的草苫，结合放风，使棚温夜间控制在6—8℃，白天13—15℃，维持5—7天；第二阶段拉起2／3的草苫，棚温夜间控制在7—10℃，白天16—18℃，维持5—7天；第三阶段拉起4／5的草苫，棚温夜间控制在7—10℃，白天不超过25℃，持续16—20天，直到杏树开花。温度过高时要打开风口，换气降温。降温时，注意通风口加上纱网。以防蜜蜂飞出棚外。果实第一迅速生长期为落果高峰期，温度不能太高。由于杏树在不同的生长期对温度的要求及适应范围不同，所以在扣棚后应对温度加以控制，使杏树处于最佳生长状态，尤其是花期和果实发育期这两个关键时期。