幼苗期发病，病苗子叶上出现褐色圆形病斑，蔓延至幼茎茎基部缢缩而造成猝倒；成株期发病，病叶初呈水浸状圆形病斑，后呈黄褐色，在茎或叶柄上，病斑长圆形，凹陷，初呈水浸状黄褐色后变成黑色，病斑蔓延茎周围，则植株枯死。果实病斑初呈暗绿色水浸状小斑点，扩大后呈圆形或椭圆形，暗褐至黑褐色，凹陷，龟裂，湿度大时中部产生红色黏质物。
南瓜炭疽病主要危害叶片和果实，叶片发病时出现水渍状病斑，后扩散成褐色大病斑，高温高湿时病斑出现粉红色粘稠物；果实感染时，也是出现水渍状病斑，逐渐扩大，最后病变位发黑腐烂。
成株期发病，病叶初呈水浸状圆形或纺锤形病斑，后呈黄褐色，有的出现同心轮纹。
南瓜炭疽病主要危害植株及果实，影响生长。严重时减产。
南瓜炭疽幼苗加强管理杀虫，到了5至6月可以不管。
炭疽病是南瓜上的主要病害，在南瓜生长各阶段均可发病，严重降低南瓜产量；幼苗期发病，病苗子叶上出现褐色圆形病斑，蔓延至幼茎茎基部缢缩而造成猝倒；成株期发病，病叶初呈水浸状圆形病斑，后呈黄褐色，在茎或叶柄上，病斑长圆形，凹陷，初呈水浸状黄褐色后变成黑色，病斑蔓延茎周围，则植株枯死。果实病斑初呈暗绿色水浸状小斑点，扩大后呈圆形或椭圆形，暗褐至黑褐色，凹陷，龟裂，湿度大时中部产生红色黏质物。