株型适中，生长势中等，剑叶中到长、直立，性状整齐一致，穗型中长，粒多，谷粒细长形，稃尖无色、无芒，后期转色好。
适时播种，5月下旬至6月上旬播种，大田一般亩用种量5～2公斤，播种前用咪鲜胺或强氯精浸种。
适于湖北省鄂西南以外地区作早熟中稻种植。
一、旱优73水稻品种基本信息
1、审定编号：鄂审稻20210001。
2、作物名称：水稻。
3、品种名称：旱优73。
4、申请者：上海市农业生物基因中心、上海天谷生物科技股份有限公司。
5、育种者：上海市农业生物基因中心、上海天谷生物科技股份有限公司。
6、品种来源：用不育系“沪旱7A”和恢复系“旱恢3号”配组育成的三系杂交中稻品种。
7、审定意见：适于湖北省鄂西南以外地区作早熟中稻种植。
二、特征特性
1、株型适中，生长势中等，剑叶中到长、直立，性状整齐一致，穗型中长，粒多，谷粒细长形，稃尖无色、无芒，后期转色好。
2、区域试验中株高121.6厘米，亩有效穗22.3万，穗长24.5厘米，每穗总粒数157.8粒，每穗实粒数133.2粒，结实率84.4%，千粒重29.47克，全生育期109.6天，比黄华占短1.2天。
3、病害鉴定为稻瘟病综合指数3.1，稻瘟损失率最高级3级，中抗稻瘟病。
4、白叶枯病7级，感白叶枯病。
5、纹枯病7级，感纹枯病。
6、耐热性3级，耐冷性3级。
7、米质经农业农村部食品质量监督检验测试中心（武汉）测定，出糙率79.5%，整精米率66.7%，垩白粒率13%，垩白度3.3%，直链淀粉含量13.7%，胶稠度78毫米，碱消值5.3级，透明度1级，长宽比3.3，达到农业行业《食用稻品种品质》标准三级。
三、栽培技术要点
1、适时播种。
2、5月下旬至6月上旬播种，大田一般亩用种量5～2公斤，播种前用咪鲜胺或强氯精浸种。
3、科学除草。
4、播种后3天和秧苗3叶1心期及时除草，后期视田间草害发生情况及时除草。
5、科学管理肥水。
6、一般亩施纯氮11公斤，氮磷钾比例为1：0.5：0.9。
7、在秧苗2叶期前保持田间湿润，分蘖期浅水勤灌促分蘖，够苗及时晒田防止倒伏，孕穗至抽穗扬花期保持深水层，后期干湿交替直至黄熟。
8、病虫害防治。
9、注意防治纹枯病、稻瘟病、稻曲病、白叶枯病和螟虫、稻飞虱等病虫害。
四、产量表现
1、2017～2018年参加湖北省种业创新测试联合体早熟中稻组品种区域试验，两年区域试验平均亩产630.41公斤，比对照黄华占增产8.63%。
2、其中：2017年亩产621.83公斤，比黄华占增产7.03%。
3、2018年亩产638.98公斤，比黄华占增产10.23%。