外形特征：中、小型肉用鸡种，头大小适中，躯体较丰满，胸肌发达。公鸡呈黄色和枣红色，母鸡呈黄色和麻色，胫部多为黄色，皮肤多为白玉色。
产肉性能：成年公鸡、母鸡平均体重约2.15kg、1.55kg，105日龄公鸡、母鸡半净膛率为86.2%、85.9%，全净膛率为81.1%、78.8%。
产蛋性能：150-180日龄开产，产蛋量为70-90个/年，蛋重45g。
一、中山沙栏鸡简介
1、中山沙栏鸡属于中、小型肉用鸡种，该鸡的头大小适中，通常为直立单冠，身体比较丰满，胸肌发达。
2、公鸡一般呈黄色和枣红色，母鸡呈黄色和麻色，胫部颜色有黄色、白玉色，以黄色居多，皮肤颜色有黄、白玉色，以白玉色居多。
3、成年鸡体重：公鸡平均体重为2150克，母鸡平均体重为1550克。
4、105天屠宰率：半净膛，公鸡86.2％，母鸡85.9％；全净膛，公鸡81.1％，母鸡78.8％。
5、母鸡的开产日龄是150-180天左右，年产蛋量为70-90个左右，蛋重45克，蛋壳呈褐色或浅褐色。
二、沙兰鸡现状
1、20世纪60年代初，肉鸡面临了粮食、饲料欠缺的困境。沙栏鸡因出口量减少，被选作种用于繁殖。但由于原种产蛋少、繁殖力低，香港鸡农引入了外种杂交，其中嘉比隐性白鸡杂交后代均称石岐杂鸡。石岐杂鸡在保持沙栏鸡的色香味的同时，极大地改进了生产性能，成为了广受欢迎的鸡种。
2、目前，三角沙栏鸡已经成为广东省备受瞩目的名优特产品，代表了广东省地方鸡种的一个高峰，更是中国禽业的一张名片。