一、中耕除草
一般进行3~4次。当苗高3~6厘米时开始除草、浅松土，第一次除草要深一些，以促进根系伸展，以后除草要浅一些，以免伤根。植株进入生长盛期封行后，不必再中耕，如有杂草，以手拔除。在大雨后，应及时锄松表土，以利植株生长。在雨后露水未干时不能除草，否则容易感染叶枯病。
二、追肥
一般追肥3~4次，也可结合中耕除草进行。第一次在齐苗后，每亩施入腐熟的人粪尿1500千克，以促进幼苗的生长；第二次在5月中旬以后，每亩施入腐熟的人粪尿2000千克或硫酸铵10千克左右；第三次在摘蕾后5~7天，这时根茎开始膨大，吸肥力强，故要多施肥，每亩施入腐熟的人粪尿2000千克，腐熟的饼肥100千克，磷、钾等复合肥50千克。此次追肥是白术增产的关键。第四次在9月上中旬，用过磷酸钙或磷酸二氢钾进行根外追肥，一般每10天1次，进行2~3次，可提高白术的产量。
摘蕾肥：在摘蕾后，重施氮肥，每亩施尿素25千克或每亩施稀薄人粪尿1000~1250千克或复合肥15千克。
总之，白术的追肥要做到“施足底肥，早施苗肥，重施摘蕾肥，增施磷钾肥”。
三、灌溉排水
白术怕涝，土壤湿度过大，容易发病，因此雨季要清理畦沟，排水防涝。2~7月份，白术对水分需求不多，应重点做好排水工作。8月以后根茎迅速膨大，需要充足水分，若遇天旱要及时浇水，以保证水分供应。
四、摘花蕾
白术的植株在5~6月开始现蕾，为了促进根茎的生长，提高白术的品质，除留种株外，应在白术现蕾开花前，分期分批将花蕾摘去，摘蕾在小花散开、花苞外面包着鳞片略呈黄色时进行，不宜过早或过迟，摘蕾过早，术株幼嫩，会影响术株生长，过迟则消耗养分过多，以花蕾秆较脆，容易摘落为标准。一手捏住茎秆，一手摘蕾，须尽量保留小叶，防止摇动植株根部，最好用剪刀剪除。摘蕾后应施摘蕾肥。
摘蕾在晴天，早晨露水干后进行，避免雨水浸入伤口，引起病害或腐烂。一般摘除花蕾的比不摘的根茎肥大粗壮，产量可提高1倍。摘蕾时不要伤及茎叶，更不能动摇白术的根部，以免引起植株死亡。
五、除蘖
在8~9月白术根茎上常长出分蘖苗，应及时摘除。
六、盖草防旱
白术种植于山地，因山地土壤保水力弱，灌溉不便，在谷雨后和大暑前，术地可盖鲜草一层，防止土壤水分过分蒸发，另外，可用地膜法，既防旱又防杂草生长和病害发生。