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莴笋外皮为什么变红
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回答:
莴笋外皮变红一般是因为发生了氧化反应导致变色,可以正常食用,但是在
口感
方面通常没有新鲜的莴笋好吃。处理方法:在炒制前可以先将莴笋
浸泡
一下,或者将其
腌制
一会后再炒制,也可以炖煮食用。
TAGS:
莴笋
变红
外皮
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