该病为真菌性病害，病菌主要在病残体上越冬。多雨适温条件下，因氮肥施用过多造成的徒长弱苗易发病。病菌主要侵染叶片和花柄，多从叶尖开始发病，逐渐向下扩展。初生白色圆形斑点，之后病斑扩大，密生黑色粉状霉层，最后叶片和假茎变黄枯死，并从病部折断。发病严重时，大蒜不易抽薹。
土壤是该病发生轻重的前提条件。该病以菌丝体或子囊壳随病残体在土壤中越冬，冬天土壤湿度适中，病原菌易成活，次年发病重；土壤过干过湿，均不利于病菌过冬，次年发病轻。土壤肥沃，病残体多，有机质含量高，病菌易成活；土壤养分低，有机质含量少，不利于发病。氮肥施用过多，叶片生长嫩绿，或钾肥不足，易发病。
大蒜叶枯病主要危害大蒜叶片和蒜苔，叶部发病多从下部老叶尖段开始发病。发病后出现水渍状病斑，并出现白色凹陷圆形斑点，病斑扩大后变为灰黄色，湿度大时，会出现紫黑色，病斑表面密生黑褐色霉状物，后期严重会导致整个叶片出现病斑，地上部分提早枯死，蒜薹不易抽出甚至枯黄，蒜头，蒜薹的产量降低；大蒜头也不能充分的成熟，不耐储藏，基本上失去商品价值。
病菌主要以菌丝体或子囊壳随病残体遗落土中越冬，翌年产生子囊孢子引起初侵染，后病部产生分生孢子随气流和雨滴飞溅进行再侵染。秋播大蒜出苗后，病残体上产生的分生孢子随气流、雨滴飞溅传播，降落在蒜叶上，引起侵染发病。病菌该菌为弱寄生菌，常伴随霜霉病或紫斑病混合发生。
初呈花白色小圆点，后扩大呈不规则形或椭圆形灰白色或灰褐色病斑，上部长出黑色霉状物，在上散生许多黑色小粒。为害严重时全株不抽苔。
该病主要为害叶片。叶片染病后，初期呈花白色小圆点，并多从叶尖开始。病斑扩大后呈不规则形状，灰白色，潮湿时病斑上有黑色霉状物产生，并由灰白色转变为灰褐色。病斑从叶尖开始产生，自上至下扩展，轻时顺尖干枯，严重时整叶甚至整株枯死。花梗染病易从病部折断，最后在病部散发许多黑色小粒点，危害严重时不抽薹。
叶片染病后初呈花白色小圆点，后扩大呈不规则形或椭圆形灰白色或灰褐色病斑，上部长出黑色霉状物，在上散生许多黑色小粒。为害严重时全株不抽苔。