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问：香菇的养分主要有哪些？
近代对香菇的研究不少,有些人标榜香菇具有美容的功效,主要是因其含有比蘑菇、金针菇更多量的维生素B.人体在缺乏维生素B时,会发生嘴角的炎症、破裂,眼皮红肿,头发脱落,所以,若想增进皮肤、头发及指甲的健康,维生素B是不可缺的.再者,香菇所含的多种矿物质及多量纤维素,对于预防骨质疏松也有不错的帮助,特别是长年食素缺乏肉类营养素的人,香菇中所含的营养成分,正可弥补一般叶类蔬菜所无法提供的维生素.。
